El atún es un pez popular que se disfruta en varias formas, incluidaatún enlatado. Es una elección de alimentos conveniente y nutritiva para muchas personas, llenas de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, existe una preocupación por los niveles de mercurio en el atún, particularmente para aquellos que consumen grandes cantidades de la misma de manera regular. Este artículo explorará la pregunta de si es seguro comer 10 latas de atún por semana.
El mercurio es un metal pesado que se puede encontrar en el medio ambiente y se puede acumular en los tejidos de ciertos peces, incluido el atún. Cuando se consume en grandes cantidades, el mercurio puede presentar riesgos para la salud, particularmente para el desarrollo de fetos y niños pequeños. Se aconseja a las mujeres embarazadas, las madres lactantes y las mujeres que pueden quedar embarazadas en el futuro que sean especialmente cautelosas sobre su consumo de pescado debido a los riesgos potenciales para sus bebés en desarrollo.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) han establecido pautas para los niveles de mercurio en los peces y recomiendan limitar el consumo de ciertos tipos de peces, incluido el atún, para reducir el riesgo de exposición al mercurio.
La ingesta tolerable máxima de mercurio para adultos generalmente se considera alrededor de 0.1 microgramos por kilogramo de peso corporal por día. Según esta recomendación, una persona tendría que consumir aproximadamente 25 latas de atún (suponiendo que cada uno de los cuales cada una puede pesa 95 gramos) por semana antes de alcanzar la ingesta máxima tolerable de mercurio.
Para las mujeres y mujeres embarazadas que pueden quedar embarazadas, el límite es menor debido a los riesgos potenciales para sus bebés en desarrollo. Se recomienda a estos individuos que no consuman más de alrededor de 12 latas de atún (95 gramos por lata) por semana para mantenerse dentro de los límites seguros de la exposición al mercurio.
Si bien la ingesta tolerable máxima de mercurio proporciona una guía general para el consumo seguro, los factores individuales también pueden desempeñar un papel en la determinación de cuánto atún es seguro para que coma. Estos factores incluyen:
Peso corporal: las personas más grandes pueden tolerar niveles más altos de mercurio sin exceder la ingesta máxima tolerable.
Edad: los adultos mayores pueden ser más sensibles a los efectos de la exposición al mercurio que los adultos más jóvenes.
Dieta general: consumir una variedad de pescado y otros alimentos puede ayudar a equilibrar los riesgos potenciales asociados con el mercurio en el atún.
Estado del embarazo: las mujeres y mujeres embarazadas que pueden quedar embarazadas deben ser especialmente cautelosas con respecto a su consumo de atún debido a los riesgos potenciales para sus bebés en desarrollo.
Si le preocupa los niveles de mercurio en el atún o simplemente desea diversificar su dieta, hay muchas otras opciones de pescado y mariscos que son bajos en mercurio y alto en valor nutricional. Estos incluyen:
Salmón: rico en ácidos grasos omega-3 y bajo en mercurio.
CAMBISTRO: Una buena fuente de proteína y baja en mercurio.
Sardinas: repleto de nutrientes y bajo en mercurio.
Anchoves: un pez pequeño pero nutritivo que es bajo en mercurio.
Pollock: una opción de pescado versátil y de baja mercurio.
Si bien es técnicamente posible comer 10 latas deatúnUna semana sin exceder la ingesta máxima tolerable de mercurio para un adulto, es importante considerar los factores individuales y los riesgos potenciales asociados con la exposición al mercurio. Las mujeres y mujeres embarazadas que pueden quedar embarazadas deben limitar su consumo de atún a no más de 12 latas por semana. Para aquellos que están preocupados por los niveles de mercurio o desean diversificar su dieta, hay muchas otras opciones de pescado y mariscos de baja mercurio para elegir. Siempre consulte con un proveedor de atención médica o nutricionista para obtener asesoramiento personalizado sobre el consumo de pescado seguro.
